Giò sống. Thịt mới mổ, còn nóng, bó giò. Chín bằng thính rang.
Thịt sống, nóng, giã nhuyễn, chảy nhựa, quện, dính với nhau.
Da bì luộc chín, thái nhỏ thêm vào. Và thêm giềng, tỏi, gừng... nhất là thính rang.
Ngon vì thịt, ngọt vì thịt, giòn lật sật vì bì, quyện thơm gia vị, bừng vì giềng... Ăn với lá đinh lăng thơm nhần nhận.
Một đặc sản, địa phương, không phải đâu cũng có.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét